JP Dynasty ApS søger en Group Kitchen Manager

JP Dynasty ApS er en asiatisk restaurantgruppe med base i København og driver flere brands og restauranter.

I takt med at koncernen fortsætter med at vokse, søger vi en erfaren Group Kitchen Manager / køkkenchef med ansvar for flere restauranter , som kan sikre en ensartet og effektiv køkkendrift på tværs af vores lokationer.

Primære arbejdsopgaver

•

Overordnet ansvar for den daglige køkkendrift på tværs af flere restauranter

•

Regelmæssige besøg og kontrol af køkkenerne for at sikre ensartet kvalitet, hastighed, hygiejne og driftsstandard

•

Udarbejde, forbedre og implementere SOP'er og standardiserede arbejdsprocedurer

•

Lede, træne og støtte Kitchen Managers og køkkenteams

•

Sikre overholdelse af fødevaresikkerhed, hygiejne og HACCP

•

Kontrollere vareforbrug, lønomkostninger, madspild og køkkeneffektivitet

•

Overvåge lager, varebestilling, lageroptælling, FIFO og råvareforbrug

•

Anvende lager- og managementsystemer til at identificere driftsmæssige og økonomiske problemer

•

Koordinere tæt med centralkøkken, indkøb, restaurantchefer og administration

•

Ansvar for implementering af nye retter fra test og standardisering til lancering i restauranterne

•

Tilpasse produktion, forberedelse og bemanding efter omsætning og driftsbehov

•

Håndtere akutte driftsproblemer og udvikle langsigtede løsninger

•

Deltage i åbning af nye restauranter, herunder køkkenopsætning, arbejdsprocesser og medarbejdertræning

•

Rapportere regelmæssigt til ledelsen om køkkendrift, problemer og forbedringstiltag

Vi forventer, at du

•

Kan kinesisk og engelsk flydende, både mundtligt og skriftligt

•

Har erfaring med køkkenledelse fra en restaurantkæde, flere restauranter eller centralkøkken

•

Har erfaring med ledelse af Kitchen Managers, kokke og køkkenmedarbejdere

•

Kan tage selvstændigt ansvar for flere restauranter og ikke kun ét køkken

•

Har solidt kendskab til fødevaresikkerhed, køkkenhygiejne og HACCP

•

Har erfaring med kontrol af food cost, lager, madspild og løneffektivitet

•

Kan anvende Microsoft Office, Google Workspace eller tilsvarende kontorsoftware

•

Kan arbejde med lagerstyrings-, indkøbs- eller restaurantmanagementsystemer

•

Har god talforståelse og kan identificere problemer gennem rapporter og data

•

Har erfaring med at udarbejde og implementere SOP'er

•

Har stærke ledelses-, kommunikations- og træningsevner

•

Kan håndtere flere driftsmæssige udfordringer samtidigt i et travlt miljø

•

Er ansvarlig, proaktiv og løsningsorienteret

•

Kan arbejde i weekender og har fleksible arbejdstider efter restaurantdriftens behov

Det er en fordel, hvis du har

•

Erfaring fra asiatiske restauranter, japansk eller kinesisk køkken eller fast-casual-kæder

•

Erfaring fra centralkøkken eller fødevareproduktion

•

Erfaring med åbning af nye restauranter

•

Erfaring med menuudvikling og standardisering af produkter

•

Erfaring fra en restaurantgruppe med flere brands

•

Kendskab til danske regler om fødevaresikkerhed og restaurationsdrift

•

Tidligere erfaring fra restaurationsbranchen i Danmark

Vi tilbyder

•

En central lederstilling i en voksende asiatisk restaurantgruppe i København

•

Ansvar på tværs af flere brands og restauranter

•

Stor indflydelse på den daglige drift og gode udviklingsmuligheder

•

Mulighed for at deltage i nye restaurantåbninger, produktudvikling og udvikling af centralkøkken

•

Løn efter erfaring og kvalifikationer

Arbejdssted: København, med regelmæssigt arbejde på tværs af vores restauranter Virksomhed: JP Dynasty ApS Stilling: Group Kitchen Manager / Køkkenchef med ansvar for flere restauranter Ansættelse: Fuldtid

JP Dynasty ApS is Hiring: Group Kitchen Manager

JP Dynasty ApS is a Copenhagen-based Asian restaurant group operating multiple brands and locations.

As our group continues to grow, we are looking for an experienced Group Kitchen Manager / Multi-Unit Kitchen Manager to oversee kitchen operations across several locations.

Key Responsibilities

•

Oversee daily kitchen operations across multiple restaurant locations

•

Conduct regular kitchen inspections to ensure consistent food quality, speed, hygiene, and operational standards

•

Develop, improve, and implement kitchen SOPs

•

Manage, train, and support Kitchen Managers and kitchen teams

•

Ensure compliance with food safety, hygiene, and HACCP requirements

•

Monitor and control food costs, labour costs, waste, and kitchen efficiency

•

Supervise inventory, ordering, stock counts, FIFO, and raw material usage

•

Use inventory and management systems to identify operational and cost issues

•

Coordinate closely with central kitchen, purchasing, restaurant managers, and the office team

•

Manage implementation of new dishes from testing and standardisation to launch across all locations

•

Adjust production levels, preparation, and staffing based on sales and operational needs

•

Handle urgent operational issues and develop long-term solutions

•

Support new restaurant openings, including kitchen setup, workflows, and staff training

•

Provide regular reports to management on kitchen performance, issues, and improvement plans

Requirements

•

Fluent Chinese and English, both spoken and written

•

Previous experience managing kitchens in a restaurant chain, multi-unit restaurant group, or central kitchen operation

•

Experience managing Kitchen Managers, chefs, and kitchen teams

•

Ability to manage several locations independently, rather than only one kitchen

•

Strong knowledge of food safety, kitchen hygiene, and HACCP

•

Experience with food cost control, inventory management, waste reduction, and labour efficiency

•

Comfortable using Microsoft Office, Google Workspace, or similar office software

•

Able to use inventory, purchasing, or restaurant management software

•

Strong analytical skills and ability to identify operational problems through reports and data

•

Experience creating and implementing SOPs

•

Strong leadership, communication, and staff-training skills

•

Able to handle multiple operational issues in a fast-paced environment

•

Responsible, proactive, and highly execution-focused

•

Able to work weekends and maintain a flexible schedule according to operational needs

Preferred Qualifications

•

Experience in Asian restaurants, Japanese cuisine, Chinese cuisine, or fast-casual restaurant chains

•

Central kitchen or food production experience

•

New restaurant opening experience

•

Menu development and product standardisation experience

•

Experience working in a multi-brand restaurant group

•

Knowledge of Danish food safety and restaurant regulations

•

Previous restaurant industry experience in Denmark

We Offer

•

A key management position in a growing Asian restaurant group in Copenhagen

•

Responsibility across multiple brands and restaurant locations

•

Significant operational responsibility and development opportunities

•

Opportunity to participate in new restaurant openings, product development, and central kitchen development

•

Salary based on experience and qualifications

Location: Copenhagen, with regular travel between our restaurant locations Company: JP Dynasty ApS Position: Group Kitchen Manager / Multi-Unit Kitchen Manager Employment: Full-time